普罗旺斯和马蹄番茄哪个好吃?

普罗旺斯番茄和马蹄番茄各有特色，选择哪个更好吃取决于个人口味偏好。普罗旺斯番茄肉质厚实，汁水丰富，适合做酱或炖菜；马蹄番茄形状小巧，酸甜均衡，适合生吃或点缀沙拉。

对比

普罗旺斯番茄：这种番茄果实较大，表皮光滑，熟透后颜色鲜红。果肉紧实，籽少，吃起来口感绵密，略带甜味。烹饪时容易出汁，适合长时间加热，比如做意面酱或炖菜时能保持形状，不会过于软烂。

马蹄番茄：形状像小马蹄，大小均匀，表皮较薄。果肉多汁，酸甜度适中，生吃时清爽开胃。籽较多，但不会影响口感。适合直接切片摆盘，或者简单拌沙拉，能保留原汁原味，加热后容易变软，不适合长时间炖煮。