凉皮是自己做便宜还是进货便宜呢?

凉皮自己进货更便宜。批发市场大量购买能降低单价，自己制作需要购置设备、采购原料，初期成本较高。长期来看，自己制作成本逐渐降低，但初期投入大。进货适合小批量，自己制作适合长期稳定需求。

对比

自己制作：需要购买压面机、揉面盆等设备，还要买面粉、水、调料等原料。第一次制作时设备投入约300元，原料成本每斤凉皮约5元。熟练后每斤成本可降至4元，但每天最多做20斤，耗时约4小时。适合家庭或小店长期使用。

进货购买：直接从批发商处购买，每斤凉皮价格约6-8元。无需设备投入，省时省力，但每斤成本比自制高2元。适合临时需求或销量不大的情况，比如每天只卖10斤，进货更灵活。