平底铝锅还是平底铁锅更适合电磁炉?

平底铁锅更适合电磁炉，因为铁锅的含铁量高，能被电磁炉迅速加热，导热快且受热均匀。铝锅虽然轻便，但纯铝锅无法被电磁炉直接使用，需要加不锈钢底或复合底才能适配，加热效率较低。

对比

平底铁锅：铁锅含铁量高，电磁炉能直接产生磁力加热，升温快，火力稳定。锅体厚重储热好，炒菜时温度变化小，适合爆炒炖煮。使用后保养得当能用几十年，适合长期使用。缺点是重量大，新手可能觉得费力。

平底铝锅：铝锅导热快，轻便易操控，适合煎蛋烙饼。但纯铝锅不兼容电磁炉，必须带复合底才能用，加热速度比铁锅慢20%。锅体薄，温度波动大，容易糊锅。长期使用可能变形，寿命约5-8年。