烤箱热风循环好还是独立控温好?

烤箱热风循环和独立控温各有优势。热风循环适合烤制多层食物，受热更均匀；独立控温则能精准控制不同区域温度，适合需要差异化加热的食物。选择取决于使用需求，追求均匀选热风循环，需要精准控温选独立控温。

对比

热风循环：通过风扇推动热空气流动，让烤箱内温度更均匀。烤多层蛋糕或饼干时，上下层颜色差异小，不会出现一面焦一面生的情况。加热速度也快，节省时间。但风扇运转时可能带起食物表面细小颗粒，影响美观。

独立控温：可以分别调节上下火温度。比如烤牛排时，上火高锁住肉汁，下火慢熟透；烤披萨时上火高脆底，下火适中避免烤焦。适合对温度要求高的食材，但单层烤制时若温度设置不当，可能出现局部过热或加热不均。