菜刀不锈钢好还是锻造好?

不锈钢菜刀更耐用，不易生锈，适合日常家庭使用；锻造菜刀锋利度高，适合专业厨师，但保养麻烦。

对比

不锈钢菜刀：这种菜刀添加了铬元素，抗腐蚀性强，清洗后不用马上擦干，用几年也不容易生锈。刀刃硬度适中，切菜不卷刃，适合切普通食材，价格亲民，一把好点的能用5年以上。缺点是锋利度不如锻造刀，用久了需要磨刀。

锻造菜刀：通过高温锤打钢材制成，组织更紧密，刀刃特别锋利，切肉切骨轻松，专业厨师用起来得心应手。缺点是容易生锈，每次用完必须擦干，存放不当的话3个月就可能锈斑点点。价格较贵，普通家庭使用性价比不高。