螃蟹生冻还是熟冻好?

螃蟹熟冻更好，因为熟冻能保持肉质鲜嫩，食用时无需长时间加热，方便快捷。熟冻过程还能杀菌，延长保质期。生冻虽然保留原味，但解冻后容易出水，影响口感，且需彻底煮熟才能食用，操作麻烦。

对比

熟冻螃蟹：熟冻螃蟹在捕捞后立即蒸熟再冷冻，锁住鲜味和营养。解冻后直接加热即可，节省时间。肉质紧实，蟹黄不易流失，适合快节奏生活。冷冻前的高温处理也杀灭细菌，安全性更高。

生冻螃蟹：生冻螃蟹未经处理直接冷冻，保留原始风味。但解冻后肉质变松散，蟹黄容易变稀。食用前需长时间蒸煮，耗时费力。生冻螃蟹储存时间较短，容易滋生细菌，对储存条件要求更高。