自来水和白开水煮饭哪个好?

自来水煮饭保留矿物质，白开水煮饭更安全。

对比

自来水：含有钙、镁等矿物质，煮饭能增加营养。但自来水可能有余氯，影响口感。建议煮沸后使用，减少氯气残留。

白开水：经过煮沸，氯气基本挥发，细菌被杀死，更安全。但长时间煮沸会损失部分矿物质，煮饭营养略低于自来水。适合肠胃敏感人群。