玻璃和陶瓷哪种导热性能好?

陶瓷的导热性能比玻璃好。陶瓷能更快传递热量，适合做锅具；玻璃导热慢，保温性好，适合做容器。

对比

陶瓷：陶瓷内部结构紧密，分子排列整齐，热量传递速度快。比如陶瓷锅加热时，锅底很快变热，能均匀烹饪食物。陶瓷的导热系数约1-2瓦每米开尔文，适合需要快速传热的场景，如煎炒。

玻璃：玻璃分子排列松散，热量传递慢。玻璃杯倒入热水后，杯壁需要较长时间才变热，适合保温。玻璃的导热系数约0.8瓦每米开尔文，适合储存或展示食物，如炖盅或鱼缸。