毛肚放急冻还是冷藏?

毛肚适合冷藏保存，急冻会破坏口感和营养。冷藏温度控制在2-6摄氏度，可存放2-3天。若需长期保存，建议急冻前用保鲜袋密封，避免冰晶损伤。

对比

冷藏：保持毛肚的脆嫩口感，蛋白质和维生素流失较少。适合短期食用，取出后无需解冻即可烹饪，但存放时间有限，超过3天容易变质。

急冻：能延长保存期至1个月，但急冻过程会破坏细胞结构，解冻后肉质变软，嚼劲下降。适合长期储存，但风味和口感不如新鲜。