将军菊苣和阔叶菊苣哪个好?

将军菊苣和阔叶菊苣各有优势，选择哪个更好取决于用途。将军菊苣叶片更嫩，适合生食或做沙拉，口感清脆；阔叶菊苣叶片宽大，耐热性强，更适合炒菜或炖煮。如果追求鲜嫩口感选将军菊苣，需要耐热烹饪选阔叶菊苣。

对比

将军菊苣：叶片细长，颜色偏深绿，质地脆嫩，水分含量高，适合凉拌或直接生吃，生长周期约60天，产量较低但价格较高，适合家庭种植或高端餐饮。

阔叶菊苣：叶片宽厚，颜色浅绿，纤维较多，耐高温和病虫害，适合长时间烹饪，生长周期约80天，产量高且成本低，适合大规模种植或日常烹饪。