茶叶蛋是存煮水里还是捞出存放好?

茶叶蛋煮好后捞出放凉再冷藏保存更好，这样能延长保质期，避免细菌滋生。

对比

煮水里存放：茶叶蛋在煮水中存放时，热水温度逐渐下降，容易成为细菌滋生的温床。存放时间超过2小时后，蛋壳表面可能滋生细菌，食用后肠胃不适风险增加。煮水中的汤汁也容易变质，影响茶叶蛋的风味。

捞出存放：捞出后的茶叶蛋冷却后放入冰箱冷藏，低温环境能有效抑制细菌繁殖。蛋壳表面的水分晾干后，可以防止霉菌生长。冷藏条件下，茶叶蛋能保存3天左右，口感和风味保持较好，食用时也更安全。