青菜放冷藏还是冷冻?

青菜放冷藏更好，能保持3-5天的新鲜，冷冻会破坏口感和营养。

对比

青菜冷藏：温度控制在4摄氏度左右，湿度保持在90%，能减缓水分流失，叶子依然脆嫩。适合短期存放，炒菜时只需简单冲洗，颜色和味道变化不大。存放前用厨房纸吸干表面水分，装进保鲜袋或密封盒，避免挤压。

青菜冷冻：温度低于零下18摄氏度，会冻结细胞结构，解冻后变得软烂，失去脆感。适合长期保存，但需要先焯水去除草酸，分成小份装袋。适合做汤或馅料，但不再适合清炒或凉拌。