摩卡壶用小火还是大火?

摩卡壶建议用中小火加热，避免大火导致咖啡过苦或底部烧焦。中小火能让水温均匀上升，充分萃取咖啡风味，同时延长壶的使用寿命。

对比

小火：小火加热时，水温上升缓慢，咖啡粉与热水接触时间更长，能更充分地释放咖啡的香气和油脂，口感更醇厚。火力稳定不易产生焦味，壶体受热均匀，不易损坏。适合追求细腻口感的用户，但需要多花2-3分钟等待完成。

大火：大火加热速度快，1-2分钟即可沸腾，节省时间。但高温容易使底部咖啡过度萃取，产生苦涩味，还可能导致壶体变形或密封圈老化。适合赶时间的场景，但长期使用会降低咖啡品质和器具寿命。