香蕉剥皮后冷藏还是冷冻保存好?

香蕉剥皮后冷藏保存更好，能保持3-5天的新鲜度，果肉不会变硬，适合即食。冷冻保存会导致果肉变软，解冻后口感变差，适合做奶昔或烘焙。

对比

冷藏保存：香蕉剥皮后用保鲜膜包好放冰箱，果肉保持原味，颜色稍变深但不影响食用。适合短期存放，随时取用方便，营养流失少。温度控制在4度左右，能抑制细菌生长，延长保鲜时间。

冷冻保存：香蕉剥皮后直接冷冻，果肉会变软，解冻后水分流失，口感发面。适合长期存放，但需提前处理，比如切片或压泥。温度零下18度能保存3个月以上，适合做甜品原料，不适合直接吃。