砧板是铁木好还是乌檀木好?

铁木砧板硬度高、耐磨损，适合剁骨头等重活；乌檀木砧板纹理细腻、不伤刀，适合切蔬菜水果。

对比

铁木：铁木密度大，结构紧密，剁肉、切骨头不易留下刀痕，使用寿命可达5年以上。缺点是重量较重，搬动费力，且长期使用后表面容易发黑。

乌檀木：乌檀木质地轻软，切菜时不会损伤刀具，木香自然，能保持食材原味。缺点是硬度较低，剁硬物时容易开裂，使用年限约2-3年。