海盐井矿盐和湖盐哪个好?

海盐井矿盐和湖盐各有特点，选择主要看用途和口味偏好。海盐口感清新，适合凉拌菜；井矿盐纯度高，适合日常烹饪；湖盐矿物质丰富，适合烧烤腌制。

对比

海盐：由海水蒸发制成，颗粒较粗，含有微量矿物质，味道带点鲜甜。适合撒在沙拉、海鲜上，能突出食材原味。烹饪时放多了容易发苦，建议少量使用。

井矿盐：从地下盐矿开采，纯度高，几乎无杂质。颜色洁白，咸味直接稳定，适合炖汤、炒菜。价格便宜，保存时间长，但缺乏矿物质，长期食用可能单调。