酱香跟浓香哪个更适合长期存放呢?

酱香型白酒更适合长期存放。它的酿造工艺复杂，发酵时间长，酒体中的酯类物质更稳定，随着存放时间增加，风味会变得更加醇厚。浓香型白酒虽然口感浓郁，但酒体中的芳香物质容易挥发，长期存放后风味会变淡。

对比

酱香型白酒：采用高温制曲、多次发酵工艺，酒体中含有较多酸类和酯类物质，这些成分在密封条件下缓慢反应，让酒越存越香。存放10年后，酒体颜色变黄，口感更柔和，空杯留香时间可达2天以上。

浓香型白酒：以泥窖发酵为主，酒体中己酸乙酯含量高，初期果香明显。但存放超过5年，酒体中的芳香物质会逐渐减少，口感变得单薄，空杯留香时间缩短到几小时。