福建和浙江竹笋哪个好?

福建竹笋和浙江竹笋各有特色，福建竹笋肉质更厚实，适合炖汤或红烧；浙江竹笋更鲜嫩，适合清炒或凉拌。选择主要看烹饪方式和口味偏好。

对比

福建竹笋：福建气候温暖湿润，竹笋生长周期长，纤维较粗，口感扎实。常见于闽菜中的笋干炖肉，吸饱汤汁后味道浓郁。福建冬笋个头大，每根可达1斤以上，适合长时间烹饪。

浙江竹笋：浙江山区多，竹笋生长快，肉质细嫩，水分足。春笋上市早，3月就能尝鲜，清炒时脆甜多汁。浙江雷笋个头小，每根约半斤，适合快炒或做腌笃鲜，鲜味突出。