蜂蜜和蔗糖哪个甜度高?

蜂蜜的甜度比蔗糖高。蜂蜜含有约80%的糖分，其中果糖占比较高，果糖的甜度是蔗糖的1.3倍左右。蔗糖主要是由葡萄糖和果糖组成，甜度相对较低。因此，少量蜂蜜就能达到蔗糖的甜味效果。

对比

蜂蜜：蜂蜜的甜度较高，主要因为其中的果糖含量丰富。果糖的甜度是蔗糖的1.3倍左右，所以只需要少量蜂蜜就能达到理想的甜味。蜂蜜还含有矿物质和维生素，口感更丰富，带有花香味。日常使用时，1勺蜂蜜的甜味相当于1.5勺蔗糖。

蔗糖：蔗糖的甜度较低，主要由葡萄糖和果糖等量组成。它的甜味单一，没有蜂蜜的花香和矿物质。蔗糖的甜度是蜂蜜的0.77倍左右，所以需要更多量才能达到相同的甜味效果。1勺蔗糖的甜味相当于0.7勺蜂蜜。