铁木菜板和乌檀木菜板哪个好?

铁木菜板硬度高，不易开裂，适合剁切重物；乌檀木菜板质地细腻，不伤刀具，适合切薄片食材。两者各有优势，选择取决于使用习惯。

对比

铁木菜板：密度大，耐磨损，剁骨头等硬物不易留下刀痕。吸水性中等，需定期涂抹食用油保养。价格实惠，适合家庭日常剁切需求。使用寿命约5-8年，但长期潮湿环境易变形。

乌檀木菜板：纹理细腻，切菜不粘刀，对刀具保护性好。天然抗菌性强，不易滋生细菌。吸水性低，不易发霉，但硬度稍弱，重击易留凹痕。价格较高，适合追求品质和刀具保养的用户。