烧饼放冷冻还是保鲜?

烧饼放冷冻更好，能保持酥脆口感和新鲜度，冷藏容易变软。

对比

冷冻：将烧饼用保鲜袋密封后冷冻，可存放1个月。吃之前直接放入烤箱或平底锅加热，外皮恢复酥脆，内里依然松软。温度控制在零下18度以下，避免冰晶破坏口感。适合长期保存，随吃随取，方便快捷。

保鲜：烧饼放入冰箱冷藏，最多存放3天。低温环境会让面皮吸湿变软，失去酥脆感。加热时需用烤箱或空气炸锅，微波炉会让饼皮更硬。适合短期保存，但口感会明显下降，不如冷冻效果好。