三鲜和麻辣哪个辣?

麻辣比三鲜辣很多。三鲜主要突出食材的鲜味，辣度很低；麻辣则以辣椒和花椒为主，辣味和麻味都很强烈。

对比

三鲜：这道菜讲究汤清味鲜，常用火腿、海参、虾仁等食材，整体味道清淡微咸，辣味几乎可以忽略不计。吃三鲜时，嘴巴感受到的是食材的原味和汤水的鲜美，辣味只出现在个别配菜里，整体辣度在1到2之间。

麻辣：麻辣的核心是辣椒和花椒，辣味直接刺激舌尖，麻味让嘴巴发麻发木。吃麻辣时，嘴巴会持续感到灼热和刺痛，辣度在7到9之间，吃完后嘴唇发红、额头冒汗是常见反应。