牡蛎冷藏还是冷冻保存?

牡蛎冷藏保存时间较短，适合1-2天内食用；冷冻可保存3个月以上，但口感会变差。

对比

冷藏保存：牡蛎放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能保持新鲜。这种方法适合短期存放，牡蛎肉质紧实，味道鲜甜。但超过2天容易变质，不适合长期储存。

冷冻保存：将牡蛎壳去掉，用保鲜袋密封冷冻，温度需低于零下18度。这种方法能延长保存时间，适合批量处理。但冷冻后牡蛎水分流失，肉质变硬，鲜味不如冷藏。解冻后最好立即食用，避免反复冷冻。