剩饭放在冰箱冷藏还是冷冻?

剩饭冷藏保存时间短，适合1-2天内吃完；冷冻保存时间长，可存放1-3个月，但口感和营养会略有下降。

对比

冷藏：剩饭放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能抑制细菌繁殖，适合短期保存。米饭水分不易流失，加热后口感接近新鲜，但超过2天可能变酸或发黏。适合计划1-2天内吃完的家庭。

冷冻：剩饭冷冻在零下18度以下，细菌几乎停止活动，可保存数月。米饭水分结冰，解冻后口感稍硬，需加水蒸热恢复松软。适合一次做饭太多，或想长期储备的情况，但反复解冻会影响品质。