鱼皮冷冻还是冷藏?

鱼皮冷藏保存时间短，适合2天内食用；冷冻可保存3个月以上，但口感会变差。冷藏保持新鲜，冷冻延长保质期。

对比

鱼皮冷藏：冰箱冷藏温度4度左右，能保持鱼皮柔软和原味，适合近期烹饪。水分流失少，表面不会结冰，煎烤时更容易熟透。但存放超过2天容易变质，出现异味或发黏。适合家庭日常使用，无需提前解冻。

鱼皮冷冻：零下18度冷冻可长期保存，适合批量处理或长期存放。冷冻后鱼皮会变硬，解冻后水分流失较多，口感稍柴。需要提前一晚自然解冻，急用时用冷水浸泡。适合餐馆或需要长时间保存的场景。