酱牛肉冷冻保存还是冷藏?

酱牛肉冷藏保存3-5天，冷冻可保存3个月。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏保存：酱牛肉放冰箱冷藏室，温度控制在0-4度，能保持肉质鲜嫩，方便随时取出食用。适合3-5天内吃完的情况，无需解冻直接切片即可。但保存时间短，超过5天容易变质，影响口感和食品安全。

冷冻保存：酱牛肉放冰箱冷冻室，温度零下18度以下，可保存3个月左右。冷冻能延长保质期，适合大量制作或长期存放。但解冻后肉质会稍显干柴，风味略有下降，需要提前一晚自然解冻或用冷水浸泡恢复口感。