面包放在冰箱冷冻好还是不好呢?

面包放在冰箱冷冻不好。冷冻会让面包中的水分结冰，解冻后口感变干硬，风味也会流失。

对比

冷冻保存：面包放入冰箱冷冻后，低温会冻结淀粉分子，导致面包结构变脆。解冻时，冰晶融化会让面包内部形成小孔，口感变得干硬粗糙。保存时间虽长，但风味和质地都会明显下降。

常温保存：面包放在阴凉干燥处，能保持松软的口感。新鲜面包在2-3天内吃完最佳，超过时间会变干，但重新加热后仍能恢复部分柔软。适合短期保存，能更好地保留面包原有的香气和质感。