柿饼买回来放冰箱冷冻还是冷藏好?

柿饼买回来建议冷藏保存，温度控制在5摄氏度左右，这样可以保持柔软口感和香甜味道。冷冻会让柿饼变硬，解冻后口感变差，还容易出水影响风味。

对比

冷藏保存：柿饼放在冰箱冷藏室，能保持湿润柔软的状态，表面会自然形成一层薄薄的糖霜，吃起来香甜软糯。保存时间约1个月，随时取用方便，适合日常食用。温度稳定在5摄氏度左右，不会破坏柿饼的营养成分，还能防止发霉变质。

冷冻保存：柿饼放入冰箱冷冻室后，会变得非常坚硬，像石头一样。解冻过程需要很长时间，而且水分流失严重，吃起来干巴巴的，失去原有的软糯口感。糖霜也会融化消失，风味大打折扣。虽然能保存3个月以上，但口感和品质都会下降很多。