咸干鱼保存放冷藏还是冷冻好?

咸干鱼最好冷冻保存，冷冻能更好地保持其风味和质地，防止细菌滋生。冷藏虽然方便，但保存时间较短，容易受潮或变味。

对比

冷冻保存：咸干鱼放入冷冻室，温度控制在零下18度以下，可保存6个月以上。冷冻能锁住水分，防止氧化，鱼肉依然紧实有嚼劲。取出后自然解冻，味道和新鲜度接近刚制作时的状态。适合长期存放，尤其是大量购买时。

冷藏保存：咸干鱼放入冷藏室，温度在0-4度，最多保存1个月。冷藏环境湿度较高，鱼肉容易受潮变软，表面可能出现白霜或霉点。风味会逐渐流失，口感变差。适合短期食用，或家庭少量存放时更方便取用。