豆干放冷藏还是冷冻?

豆干放冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可存2-3个月，适合长期保存。冷藏豆干口感软嫩，冷冻后需解冻，口感稍硬。

对比

冷藏：豆干放入冰箱冷藏室，用保鲜袋密封，3天内风味最佳。冷藏豆干水分流失少，直接凉拌或炒菜都很方便，适合日常食用。温度控制在4度左右，避免串味。

冷冻：豆干切块后分装冷冻，可保存2个月。冷冻后豆干组织变硬，解冻后水分渗出，适合炖煮或煎炸。冷冻前用厨房纸吸干表面水分，避免结冰块影响口感。