红糖与白糖哪个含水量大?

红糖含水量比白糖大。红糖保留了更多甘蔗汁中的天然成分，含水量约15到20克每100克。白糖经过高度精炼，几乎不含水分，含水量不到5克每100克。

对比

红糖：红糖由甘蔗汁直接熬制而成，没有经过深度加工，保留了甘蔗中的水分和矿物质。每100克红糖大约含有15到20克水分，质地偏软，容易受潮结块。它的颜色深，带有独特的焦香味道，常用于烘焙和煮汤。

白糖：白糖是经过多次提炼和脱水的产物，几乎去除了所有水分。每100克白糖的含水量不到5克，质地干燥细腻，不易结块。它颜色纯白，味道甜而纯粹，适合日常调味和烹饪，比如制作糖浆或腌制食材。