炖锅玻璃和陶瓷哪个好?

炖锅玻璃和陶瓷各有优势，玻璃锅透明易观察，陶瓷锅保温性好。选择时根据烹饪习惯决定，喜欢看炖煮过程选玻璃，注重保温选陶瓷。

对比

玻璃炖锅：锅身透明，能清楚看到食材变化，避免炖煮过头。耐高温性能强，可直接上桌。但质地较脆，碰撞易碎，价格比陶瓷贵一些。适合经常炖煮汤品、喜欢观察火候的人。

陶瓷炖锅：材质厚实，保温效果出色，炖煮后食物能长时间保持温度。表面光滑，不易粘锅，清洗方便。但受热较慢，突然温差大可能开裂。适合炖煮肉类、需要长时间保温的菜肴。