饴糖和蔗糖哪个更甜?

饴糖比蔗糖更甜。饴糖的主要成分是麦芽糖，甜度约为蔗糖的40%，但饴糖的甜味更柔和持久，蔗糖甜味直接但短暂。

对比

饴糖：饴糖由糯米或大米发酵制成，甜味温和带点焦香。它的甜感绵长，不会刺激喉咙，适合慢慢品尝。饴糖质地柔软，容易融化，常用于制作传统小吃，如糖画或麦芽糖浆。甜度虽低于蔗糖，但风味更丰富。

蔗糖：蔗糖从甘蔗或甜菜中提取，甜味强烈直接，入口即甜。蔗糖结晶明显，常用于烘焙或调味。它的甜感短暂，容易腻口，但用途广泛，比如泡茶、做甜品或调味料。