紫薯和紫米哪个营养价值高?

紫薯和紫米营养价值各有优势。紫薯富含花青素和膳食纤维，热量较低；紫米含铁、锌等矿物质和蛋白质，饱腹感强。选择可根据需求：想抗氧化选紫薯，需补铁选紫米。

对比

紫薯：花青素含量高，有助于抗氧化和保护视力。膳食纤维丰富，促进肠道蠕动，适合减肥人群。每100克含约70千卡热量，水分多，口感软糯。适合做甜品或直接蒸食。

紫米：铁元素是紫薯的3倍，适合贫血人群。蛋白质含量比紫薯高，含多种氨基酸。每100克含约350千卡热量，饱腹感强，适合做主食或煮粥。质地较硬，需长时间烹煮。