米饭放保鲜还是冷冻好?

米饭放冷冻更好。冷冻能长时间保存，防止细菌滋生，吃之前加热即可恢复口感。冷藏虽然方便，但米饭容易变干变硬，还可能产生异味，适合短期存放。

对比

冷冻：米饭冷冻后可以保存2-3个月，口感变化小，适合一次做太多的情况。解冻时用微波炉或蒸锅加热，能快速恢复松软状态，适合上班族或家庭备餐。

冷藏：米饭冷藏只能放1-2天，容易失水变硬，表面可能发黏。需要加水蒸煮才能改善口感，但味道不如新鲜米饭，适合临时存放或短期内吃完。