一个人开面馆还是早餐店?

开早餐店更适合新手，投入少、回本快，主打早高峰生意；面馆需要技术积累和长期经营，利润更高但风险也大。

对比

早餐店：每天凌晨3点就要起床备料，5点开门营业，上午10点基本收摊。一天卖300碗粥或包子，毛利约1000元。店面20平米就够了，设备简单，夫妻俩就能干。缺点是太辛苦，收入受天气影响大，下雨天客人少一半。

面馆：上午9点开门，晚上10点打烊。一天卖200碗面，毛利约1500元。需要专业厨师，汤底要熬8小时，面条要现擀。店面至少40平米，还得有厨房和冷藏设备。好处是回头客多，夏天也能靠凉面撑营业，但前期投入至少10万元，熬头一年可能都在亏钱。