白皮核桃好还是黑皮核桃好?

白皮核桃和黑皮核桃各有优势，选择主要看用途。白皮核桃壳薄易剥，果肉饱满，适合直接食用或做甜品。黑皮核桃壳厚坚硬，果肉油脂丰富，更适合榨油或烹饪。营养上两者差别不大，黑皮核桃含铁量稍高。

对比

白皮核桃：外壳颜色偏白，质地较脆，用手轻轻一捏就能打开。果仁颜色浅，口感清甜，水分含量高。每天吃5-6颗能补充蛋白质，适合老人和孩子。价格便宜，超市里20块钱能买一斤。缺点是不耐储存，放久了容易受潮。

黑皮核桃：外壳深褐色又硬又厚，需要用锤子砸开。果仁颜色深，油脂多，吃起来更香。每100克含铁量约3毫克，比白皮核桃多1毫克。适合做核桃油或炖汤，一斤要30多块钱。保存时间长，放半年都不会坏。缺点是剥壳麻烦，吃的时候容易弄脏手。