紫砂电炖锅用开水还是冷水?

紫砂电炖锅建议用冷水启动，避免因温差过大导致内胆开裂。

对比

冷水启动：冷水能让紫砂内胆均匀受热，减少热应力，延长使用寿命。炖煮过程中温度缓慢上升，食材更易入味，适合长时间炖煮肉类或汤品。

开水启动：开水直接倒入可能导致内胆局部受热不均，增加开裂风险。高温还会使紫砂表面微孔迅速扩张，长期使用可能影响炖煮效果，缩短锅具寿命。