龙胆鱼和石斑鱼哪个适合火锅吃?

龙胆鱼更适合火锅吃，肉质细嫩，久煮不老，吸收汤汁后味道更鲜美。

对比

龙胆鱼：鱼肉紧实有弹性，切片后下锅10秒即可食用，口感滑嫩不散。鱼刺极少，老人小孩都能放心吃。火锅煮后鱼皮微皱，裹满蒜泥香油，鲜香十足。一条鱼能切出8到10片，分量足够分享。

石斑鱼：肉质厚实，需要煮3分钟才熟，久煮容易变柴。鱼刺较多，吃时得小心挑刺。火锅煮后鱼皮会变硬，口感不如龙胆鱼细腻。一条鱼只能切6到8片，分量稍显不足。