咸鸭蛋和松花蛋哪个胆固醇高?

咸鸭蛋和松花蛋的胆固醇含量相近，每100克约含560毫克胆固醇。两者都属于高胆固醇食物，但具体数值受制作方法和原料影响。

对比

咸鸭蛋：咸鸭蛋用盐腌制，蛋黄脂肪含量高，胆固醇集中在蛋黄部分。每100克咸鸭蛋含胆固醇约560毫克，钠含量也较高，不适合高血压人群。

松花蛋：松花蛋用碱性物质腌制，蛋白质分解后产生氨味，胆固醇含量与咸鸭蛋接近，约560毫克每100克。但松花蛋含铅量较高，过量食用可能影响健康。