半成品薯条放冷冻还是冷藏好?

半成品薯条放冷冻更好。冷藏会让薯条表面结冰，影响口感和脆度，而冷冻能保持其新鲜度和酥脆效果。冷冻时建议用密封袋保存，避免受潮和串味。

对比

冷冻：冷冻能锁住薯条的水分，保持外酥里嫩的口感。保存时间可达3个月，随时取出油炸或烤制，方便快捷。温度控制在零下18度以下效果最佳，不会破坏薯条的结构。

冷藏：冷藏只能短期保存，最多2天。薯条容易吸收冰箱里的湿气，变得软塌塌的。拿出来再加热时，口感变差，失去原本的酥脆感，还可能滋生细菌。