吉利丁片冷冻还是保鲜?

吉利丁片建议冷藏保存，冷冻容易破坏其结构，影响凝固效果。

对比

冷藏保存：将吉利丁片放入密封袋或容器中，置于冰箱冷藏室，可保存3-6个月。低温环境能保持其胶质活性，使用时提前取出自然回温，无需加热，溶解后凝固效果稳定。适合长期存放，避免受潮结块。

冷冻保存：吉利丁片冷冻后，冰晶会破坏其蛋白质结构，导致溶解后浑浊、凝固力下降。即使解冻使用，也容易出现分层或无法正常凝固的情况。冷冻后保质期虽可达6-12个月，但实际效果大打折扣，不建议采用。