墨耳白马和墨耳白金的区别?

墨耳白马和墨耳白金都是墨耳菌的变种，主要区别在于颜色和生长环境。墨耳白马菌盖呈白色，多生长在阔叶树上；墨耳白金菌盖带有金色光泽，常见于针叶林。两者营养价值和口感相近，但白金品种因稀有性价格更高。

区别

墨耳白马：菌体通体洁白，质地柔软，适合清炒或煲汤。生长周期约30天，湿度要求70以上，多见于南方温暖地区。市场价格每斤20元左右，口感清淡，适合老人和儿童食用。

墨耳白金：菌盖边缘泛金，菌褶呈淡黄色，需低温环境生长，多分布在北方高海拔林区。生长周期长达60天，产量稀少，每斤售价可达50。风味浓郁，炖煮后胶质丰富，常被用于高档宴席。