红檀木和乌檀木哪个好擀面杖?

红檀木和乌檀木都适合做擀面杖，但红檀木密度更高，擀面时更省力，不易变形；乌檀木质地稍软，手感更温润，适合家用。

对比

红檀木：红檀木木质坚硬，密度达到每立方厘米0.8克以上，擀面时不易打滑，面食成型更均匀。它的油性较好，长期使用不易开裂，适合经常揉面擀皮的家庭。缺点是重量稍重，长时间使用手臂容易疲劳。

乌檀木：乌檀木质地细腻，每立方厘米密度约0.7克，握感舒适，适合力气较小的人。它的纹理自然，擀面时噪音小，不会损伤案板。但硬度略低，长期使用表面可能出现轻微磨损，需要定期保养。