板栗放速冻保存还是放冷藏保存?

板栗更适合放速冻保存。速冻能锁住板栗的水分和营养，防止变质，保存时间可达3个月以上。冷藏虽然方便，但只能存放1周左右，还容易失水或发霉。

对比

速冻保存：将板栗煮熟后晾凉，装入密封袋直接冷冻。冷冻温度在零下18度以下，能抑制细菌生长，板栗口感和风味保持得很好。需要吃的时候直接煮或烤，无需解冻，非常方便。适合一次购买较多板栗的家庭，可以分批保存，避免浪费。

冷藏保存：将生板栗或熟板栗放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。生板栗能存放5天，熟板栗只能放3天。冷藏的板栗容易失水变干，还可能长出霉点。适合短期保存，比如周末买来计划几天内吃完的情况。但要注意用保鲜袋密封，防止串味。