火鸡面干拌还是加水?

火鸡面干拌比加水更香。干拌能保留面条的筋道和酱料的浓郁，加水会稀释辣味，口感变软。

对比

火鸡面干拌：干拌时面条吸满酱料，每一根都裹着红亮的辣油，吃起来有嚼劲，辣味直接刺激味蕾，越嚼越香。酱料里的芝麻和辣椒碎不会融化，口感更丰富。吃完后碗里几乎没有多余汤汁，干净又满足。

火鸡面加水：加水后面条吸饱水分变软，辣味被冲淡，吃起来像普通汤面。汤汁会把辣椒和芝麻冲散，辣味变得均匀但不够强烈。吃完后碗里剩半碗汤，喝起来有点咸，不如干拌过瘾。