黄油开封后冷藏还是冷冻保存?

黄油开封后建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，这样能保持其质地和风味，同时避免变质。如果需要长期保存超过1个月，可以冷冻，但冷冻后口感会稍硬，使用前需提前回温。

对比

冷藏保存：黄油在冷藏状态下质地柔软，涂抹方便，适合日常短期使用。开封后可保存2-3周，风味变化较小，但需注意密封防串味。冷藏环境稳定，不会影响黄油的乳化结构，适合频繁取用。

冷冻保存：冷冻可延长保存时间至6个月以上，适合大量采购或备用。但低温会让黄油水分结晶，导致质地变硬，使用时需提前12小时移至冷藏室回温。反复解冻会加速脂肪氧化，影响风味，不适合频繁开关冰箱的人。