晒好的腊肉放冰箱冷冻还是冷藏好?

腊肉放冷冻保存时间更长，能放半年以上；冷藏保存时间较短，约1-2个月。如果打算尽快吃完，冷藏更方便；想长期存放，冷冻更合适。

对比

冷冻保存：腊肉放冷冻后，水分结冰，细菌活动几乎停止，能保存6个月以上。取出后需要解冻，口感会稍干硬，但风味基本不变。适合一次购买较多或长期存放的情况。冷冻温度在零下18度左右效果最好。

冷藏保存：腊肉放冷藏后，温度在0-4度，能抑制细菌但不会完全停止，保存期约1-2个月。取出即食，无需解冻，口感更鲜嫩。适合短期存放或经常食用的家庭。冷藏时最好用保鲜袋密封，防止串味。