云南米线和桂林米粉有什么区别呢?

云南米线和桂林米粉都是广西和云南的特色小吃，主要区别在于原料、口感和配料。云南米线用大米制成，口感软滑，常配酸辣汤底和新鲜蔬菜；桂林米粉用陈年米浆发酵，口感Q弹，卤水是灵魂，搭配卤牛肉和花生。

区别

云南米线：米线更细软，汤底酸辣开胃，常见番茄、酸笋、薄荷等配料，适合喜欢清爽口感的人。一份米线约200克，搭配5-6种蔬菜，酸辣味突出，适合夏天食用。

桂林米粉：米粉粗硬有嚼劲，卤水用八角、桂皮等香料熬制，卤牛肉、花生和葱花是标配。一份米粉约250克，卤水浓郁，咸香入味，冬天吃特别暖和。