猪油炒菜好还是植物油炒菜好?

猪油炒菜香，植物油炒菜健康。猪油炒出的菜特别香，适合红烧、爆炒；植物油炒菜清爽，适合凉拌、清炒。猪油热量高，植物油种类多，各有好处。根据菜品和个人需求选择。

对比

猪油：猪油炒菜香味浓，能让红烧肉、炒青菜更香。猪油耐高温，适合爆炒，不容易糊锅。但猪油热量高，多吃对血管不好，适合偶尔用。猪油放久了会变味，需要冷藏保存。

植物油：植物油炒菜清淡，适合凉拌、清炒，比如炒青菜、拌沙拉。植物油种类多，花生油、橄榄油各有营养，热量比猪油低。但植物油高温容易产生有害物质，不适合长时间爆炒。植物油保存时间长，放阴凉处就行。